Dugen er lagt på
Rødvin og hvidvin, valgt med maden i tankerne
En vin behøver ikke en højtidelig anledning. Den kan høre til en middag, man har glædet sig til at lave, eller være valgt som gave til en, der godt kan lide at dække et bord. Her finder du rødvin og hvidvin, og nedenfor ligger en lille menu, der hjælper dig med at sortere i valget. Den begynder ved tallerkenen og ender ved flaskens størrelse.
En lille vinmenu
På tallerkenen: noget let og friskt
Til en enkel ret med fisk, grønt eller en frisk dressing kan du begynde med at lede efter vin beskrevet som frisk og let. Det er et udgangspunkt, ikke en fast facitliste. Smør, fløde, citron og krydderurter kan ændre rettens karakter, så tænk hele tallerkenen med.
På tallerkenen: noget fyldigt
Til en ret med mere fylde kan du lede efter en vin, der også beskrives som fyldig. En kraftig sauce kan fylde mere i smagen end selve kødet. Foretrækker du selv en lettere vin, er det stadig en god grund til at vælge den; en middag bliver ikke bedre af en regel, ingen ved bordet holder af.
På tallerkenen: lidt af hvert
Ved et bord med flere små retter er det sjældent muligt at finde én vin, der passer lige godt til alt. Vælg efter den ret, der fylder mest, eller den stil gæsterne plejer at nyde. Undgå at gøre hvert lille tilbehør til et nyt krav til flasken.
To forskellige veje ind i hvidvinen
Rosario Estate og Rosedale Ridge har hver deres plads i udvalget. Blandt eksemplerne finder du Rosario Sauvignon Blanc og Rosedale Chardonnay. Druen og producenten er nyttige holdepunkter, når du sammenligner, men læs også den konkrete vinbeskrivelse.
En druesort alene fortæller ikke præcis, hvordan en vin smager. Produktion og den enkelte udgave spiller også ind. Brug derfor ikke “Chardonnay” eller “Sauvignon Blanc” som et løfte om en bestemt sødme eller en bestemt fadsmag. Kig efter de smagsord, der faktisk står ved flasken.
Halvflaske eller hel flaske?
Udvalget omfatter blandt andet flasker på 37,5 cl og 75 cl. Flaskestørrelsen er værd at kontrollere, også når etiketterne ligner hinanden. Brug størrelsesvalget i vinoversigten, når du vil finde de mindre flasker, og se derefter på smag og drue.
En halvflaske kan være et praktisk format, når du ønsker en mindre mængde åbnet. En hel flaske er et andet valg til bordet eller som gave. Vi knytter ikke et bestemt antal personer til størrelserne; det afhænger af anledningen og den måde, vinen skal bruges på.
Tre ting at læse på varesiden
Se først efter vinens navn og drue. Kontrollér derefter indholdet i flasken. Til sidst kan du sammenholde smagsbeskrivelsen med den mad, du har planlagt. Hvis du har brug for en bestemt årgang eller en helt bestemt etiket, skal det afklares på den konkrete vare; et foto er ikke nok til at love, at alle leverancer ser ens ud.
Lagerstatus i webshoppen er det relevante udgangspunkt for en bestilling her. Den fortæller ikke i sig selv, hvad der står på et fysisk serveringssted. Læs også producentens anvisninger om temperatur og opbevaring frem for at bruge én regel til alle vine.
Når du vil gå lidt længere med valget
I guiden Hvilken vin skal jeg vælge? kan du arbejde videre med mad og smagsretning. Her på kategorisiden er det først og fremmest de aktuelle flasker, du kan sammenligne. Hvis middagens afslutning kalder på en anden slags drik, kan du også gå tilbage til barskabet med vin, mjød og snaps.
