Et lille glas og god tid
Mjød: Begynd med en smag, du kender
Måske holder du af solbær fra haven, rabarber i en tærte eller æbler i efterårskøkkenet. Det kan være en rar indgang til mjød. Du behøver ikke kende hele drikkens historie for at vælge en flaske. Start med en smagsretning, du er nysgerrig på, og læs videre ved den konkrete variant. Her hjælper vi dig fra den første idé til et valg, der passer til din smag.
Honningens vej til glasset
- Begyndelsen
Honning som udgangspunkt
Mjød kaldes også honningvin. Honningen er udgangspunktet for drikken, men navnet fortæller ikke alene, hvor sød, frugtig eller krydret den færdige variant opleves. Derfor er det værd at se længere end ordet honning.
- Undervejs
Brygningen giver en anden drik
Ved gæring omdannes sukker til alkohol. Mjød er derfor ikke blot honning rørt ud i et glas. Den konkrete opskrift og de valgte ingredienser er med til at forme resultatet. Her på hylden ser du flere forskellige udtryk fra samme producent.
- Til sidst
Din egen smag afgør valget
Du kan beskrive indtrykket med helt almindelige ord: bær, frugt, sødme, syrlighed eller et let bittert modspil. Du skal ikke finde en bestemt duft for at smage rigtigt. Notér bare, hvad du selv lægger mærke til.
Tre smagsretninger at undersøge
Mørke bær og fylde
Solbærmjød beskrives med intens bærsmag, sødme og syrlighed. Blåbærvarianten har ligeledes tydelig bærsmag, men beskrives med mere vægt på sødme og fylde. Det er en nyttig forskel at begynde med, hvis du står mellem de to.
Frugt og et vinøst udtryk
Rabarbermjød er beskrevet som frugtig og vinøs og kan prøves afkølet. Æblemjød er en anden vej ind for dig, der gerne følger en velkendt frugtsmag. Navnet på frugten fortæller ikke alt om balancen; læs variantens oplysninger frem for at regne med, at alle frugtvarianter er ens.
Når der gerne må være modspil
Aroniamjød kombinerer bærsmag og sødme med et tørt, let bittert modspil. Den kan være værd at undersøge, hvis du gerne vil lidt ud over det rent søde. Beskrivelsen er et pejlemærke, ikke et løfte om at alle smager drikken på samme måde.
Lær producenten at kende
Udvalget her tager udgangspunkt i Ny Nordisk Mjød. På brandsiden kan du se producentens varer samlet, mens denne kategori hjælper dig med at vælge mellem mjødvarianterne. Det er også en god skelnen, når en gaveæske eller en lille kurv kan vælges med forskellige typer drikke.
Flere varianter fås i 5 cl og 35 cl. Kontrollér den størrelse, du vælger, og læs indholdet i eventuelle smagsæsker. En æske med seks små flasker er ikke nødvendigvis sammensat af de samme smage hver gang. Hvis én bestemt variant er afgørende for en gave, er det værd at få den bekræftet først.
Servering uden en lang ceremoni
Find et rent glas frem og følg den enkelte variants serveringsanvisning. En anbefaling om afkølet servering på én mjød gælder ikke automatisk hele hylden. Et juleprodukt kan have sin egen anvendelse, mens en frugtvariant måske er tænkt til en anden slags smagsstund.
Det samme gælder opbevaring. Læs etiketten og producentens vejledning frem for at sætte én holdbarhed på alle åbne flasker. Gaveglas er heller ikke automatisk egnede til varm servering; brug kun varme drikke i glas, der er beregnet til det.
Vil du sammenligne flere retninger, kan du gå videre til vores guide til at vælge mjød. Leder du efter producentens små spiritusvarianter, finder du dem under snaps.
