Fra frugttræet til det lille glas
Ny Nordisk Mjød – begynd med en smag, du kender
Måske er det æblet fra haven, du er nysgerrig efter. Måske mørke bær eller noget krydret til maden. Ny Nordisk Mjød giver flere veje ind i honningvinens verden, og den bedste begyndelse er ofte at tage udgangspunkt i det, du allerede holder af.
Det begyndte med frugt i haven
Bryggeriets egen fortælling starter i Frederikshavn, hvor Tommy Olinsson flyttede til et hus med gamle frugttræer i 2011. Den store høst blev til forsøg med æble- og pærevin og senere mjød. I 2018 blev bryggeriet en realitet.
Det er en historie, der passer godt til et bord med plads til nysgerrighed: man begynder med noget velkendt og finder en ny måde at bruge det på. Du kan læse hele Ny Nordisk Mjøds egen fortælling om begyndelsen.
Hvilken vej vil du smage?
Åbn den seddel, der passer bedst til dig. Rådene hjælper dig med at læse smagsbeskrivelserne, også når der kommer nye varianter.
Jeg holder af frugt og friskhed
Begynd med den frugt eller det bær, du kender: for eksempel æble, rabarber eller solbær. Læs derefter efter ord om sødme, syre og fylde. En frugts navn fortæller ikke alene, hvor sød den færdige mjød opleves.
Vil du bruge den til mad, så tænk på retten først. Er den mild, salt, cremet eller sød? Vælg en beskrivelse, der giver dig lyst til at afprøve netop den kombination.
Jeg søger fylde og flere lag
Se efter oplysninger om modning og eventuel fadlagring. Bryggeriet arbejder blandt andet med bourbonfade og vinfade; det betyder ikke, at alle flasker er fadlagrede. Læs altid varianten og etiketten.
En fyldig smagsbeskrivelse er heller ikke det samme som en høj alkoholprocent. Smag, styrke og flaskestørrelse er tre forskellige oplysninger, der alle står bedst på den konkrete vare.
Jeg vil finde en gave til en voksen
Tag udgangspunkt i modtagerens smag. En person, der holder af mørke bær, har et andet naturligt udgangspunkt end én, der foretrækker krydderier. Flere små flasker kan give noget at sammenligne, hvis en smagsæske er i udvalget.
Læs æskens aktuelle indhold, så du ved, hvilke drikke og størrelser der følger med. Et håndskrevet kort med “jeg tænkte på dig, da jeg så denne smag” gør gaven personlig.
Jeg er mere nysgerrig på kryddersnaps
Ny Nordisk Mjød er producentnavnet, og producentens univers omfatter også andre drikke. Mjød og snaps er forskellige typer. Læs derfor både varebetegnelse, smagsbeskrivelse og alkoholprocent, så du vælger den type, du havde i tankerne.
I vores snapsekategori kan du gå videre med den del af barskabet.
Tid, råvarer og forskelle mellem flasker
Ny Nordisk Mjød beskriver honning og frugt som en del af bryggeriets grundlag og fortæller om lang brygning og modning. Ved fadlagrede udgaver kan selve fadet give forskellige nuancer til samme basismjød. Det gør oplysninger om variant og lagring interessante, når du vil finde noget, der minder om en tidligere favorit.
Brug producentens beskrivelse af brygning, modning og fade som baggrund, og produktets egne oplysninger til at vælge flasken. Vi lover ikke én bestemt sødme, styrke eller lagring for hele brandet.
En lille smagsstund ved bordet
- Find små glas frem, og følg den enkelte flaskes serveringsråd.
- Duft først. Prøv at sætte ét almindeligt ord på: frugt, blomst, krydderi eller noget helt fjerde.
- Smag en lille smule, og læg mærke til sødme, friskhed og eftersmag.
- Skriv din egen note. Det er din præference, du leder efter, ikke et rigtigt facit.
Hvis du også prøver den til en bid ost eller en dessert, så smag før og efter maden. Kombinationen kan ændre det, du lægger mærke til.
Det aktuelle udvalg står ved varerne på siden. Vil du lære mere om selve drikken og andre smagsretninger, kan du fortsætte til vores guide og udvalg af mjød. Mangler bordet et passende glas, kan du kigge blandt VillaSnaks glas.
