Det lave fad
En flad midte giver overblik over små anretninger. En bred kant er rar at gribe om, men tæller med i målet, selv om den ikke giver tilsvarende plads til maden. Se derfor både på de udvendige mål og den brugbare flade.
Denne vare er udsolgt
Denne vare er udsolgt
Denne vare er udsolgt
Denne vare er udsolgt
Denne vare er udsolgt
Denne vare er udsolgt
Der er plads til lidt mere
Der står en skål midt på bordet. Den bliver sendt videre, nogen rækker efter brødet, og samtalen fortsætter hen over fadet. Sådan må en god servering gerne føles: let at være med i, rar at se på og uden en hel forhindringsbane mellem dig og kartoflerne.
Her handler servering og borddækning om de ting, vi deler: fade, skåle, kander og de små hjælpere, der får maden rundt. Du får idéer til at vælge former, skabe plads og blande gamle fund med det, du allerede har. Det er en guide til dit eget bord, uanset hvad der lige står på VillaSnaks hylder.
Mormors anretningsbord
Vælg det, der er på menuen. Bordet viser de dele, du kan finde frem, og huskesedlen minder dig om det lille redskab, der så let bliver glemt i køkkenet.
Dit anretningsbord er tomt. Vælg én eller flere ting fra menuen ovenfor.
Bordet er en lille huskehjælp, ikke en indkøbsliste. Illustrationerne viser former og er ikke i målestok. Brug de dele, du har, og tilpas efter retter og gæster.
Det er fristende at begynde med farven. Prøv i stedet først at tænke på, hvordan maden skal tages. Skal en ske ned langs en kant? Skal en kagespade kunne komme ind under et stykke? Eller skal to personer kunne tage brød uden at flytte resten af bordet?
En flad midte giver overblik over små anretninger. En bred kant er rar at gribe om, men tæller med i målet, selv om den ikke giver tilsvarende plads til maden. Se derfor både på de udvendige mål og den brugbare flade.
Skålen samler løse dele og giver plads til at vende et salatbestik. Den skal have luft omkring sig, så hænderne ikke støder mod glas eller lys. En meget høj kant kan være upraktisk, hvis små portioner skal løftes ud med en kort ske.
En tud gør det muligt at hælde; en åben skål kræver typisk en ske. Læg mærke til hankens plads, kandens vægt og hvor låget skal ligge. De små dele fungerer bedst, når deres redskaber passer til åbningerne.
Vil du sammenligne selve formerne, kan du kigge blandt vores skåle og fade. Et stort fad er ikke automatisk det mest praktiske. To mindre kan være lettere at sende rundt og fylde op hver for sig.
En seddel fra Mormor
Sæt de tomme fade på bordet, før maden kommer i dem. Læg en lille papirlap i hvert: brød, salat, sovs. Så opdager du i god tid, hvis det fine fad allerede har fået to opgaver.
Tag lapperne op igen, inden du anretter. Det er et lille køkkentrick, der også giver ro, når en anden gerne vil hjælpe.
Når alle sidder ned, ændrer bordet sig. Stolene kommer tættere på, albuerne finder deres plads, og den høje buket kan pludselig stå lige mellem to mennesker. Prøv derfor at se bordet fra en siddende gæsts højde, inden du kalder ind.
Giv de dele, der bruges ofte, en nem placering. En tung skål kan blive stående med en ske, der er let at nå. Et mindre fad kan sendes rundt. Hold et frit sted til den varme del af måltidet, og vælg et underlag, som faktisk er beregnet til varmen. En dekorativ bakke eller en gammel dug fortæller ikke i sig selv noget om varmebestandighed.
På et smalt bord kan du lade drikkevarer, ekstra brød eller næste ret vente på en skænk. Det giver mere plads til både servering og samtale. Har du gæster, der ikke så let kan række langt, så placér det, de skal bruge, tæt på dem og tilbyd at sende resten videre.
Et blomstret fad, en enkel skål og et træbræt kan sagtens stå på samme bord. Vælg én forbindelse, der binder dem sammen. Det kan være en varm, lys bundfarve, blå detaljer eller bløde, runde former. Lad resten være forskelligt, så bordet får personlighed.
Hvis et enkelt mønster fylder meget, kan det få selskab af rolige flader. Tænk også på højden: en lav skål ved siden af en høj kande giver variation, men den høje del må gerne stå lidt ude til siden. Smukke ting er rarest, når man også kan se personen overfor.
En underskål behøver ikke have samme mønster som sovsekanden for at være en god makker. Den skal først og fremmest have plads til kanden og stå stabilt. Vil du samle tallerkener, glas og tekstiler omkring serveringen, har vi flere idéer i guiden til vintage borddækning.
Fordel retterne på de dele, du vil bruge. Find serveringsbestikket frem sammen med fadene, og sæt en ledig bakke eller et frit område af til låg. Tjek, at skålen kan stå der, hvor du har tænkt dig.
Sæt hellere lidt frem ad gangen end at fylde alle mellemrum. En mindre servering er lettere at nå, og du kan skifte et tomt fad ud med et nyt. Hold pynt væk fra den vej, hænder og fade skal tage.
Løft delene hver for sig, hvis de er tunge eller har skrøbelige hanke. Tør dem grundigt efter den rengøring, materialet tåler. Læg gerne en blød adskillelse mellem dele, der ellers står og gnider mod hinandens dekoration.
Et gammelt fad kan have en dejlig form og stadig være bedst på en hylde. Kig efter skår ved kanten, revner ved en hank, slidt belægning og tidligere reparationer. Læs beskrivelsen af den konkrete vare; et tema eller en pæn opstilling er ikke dokumentation for, hvad en genstand tåler.
Fødevarestyrelsen anbefaler at undersøge, om keramik fra blandt andet loppemarkeder og arvegods egner sig til mad. Du kan spørge efter oplysninger om fødevarekontakt og glasur eller se efter relevant mærkning. Læs styrelsens råd om køkkenredskaber og gamle fund, hvis du vil vide mere.
Brug kun en del i ovn, mikroovn eller opvaskemaskine, når der er et sikkert grundlag for netop den anvendelse. En kartoffelskål er ikke nødvendigvis et ovnfast fad, og et låg gør ikke en beholder lufttæt. Er anvendelsen uafklaret, kan den gamle del få en dekorativ plads, mens en egnet skål tager sig af maden.
Inden du finder mere til skabet, så prøv at huske den seneste middag. Manglede der en lille skål til tilbehøret? Var det svært at få kagen af fadet? Eller stod der allerede mere fremme, end I brugte? Svaret kan pege på en enkelt del, som gør en reel forskel.
Notér den plads, du har, og det mål, der er vigtigt. Til en kage er den flade midte afgørende. Til en kande kan det være højden under skabets hylde. Til et låg er det åbningen og pasformen. Find flere muligheder i kategorien servering, og vælg efter det bord, du selv gerne vil samles om.
Borddækning omfatter hele bordet med blandt andet tallerkener, glas og tekstiler. Her bruger vi servering om de fælles dele, der bærer maden og drikkevarerne: fade, skåle, kander og tilhørende redskaber. De to ting fungerer bedst, når der er tænkt plads til begge.
Begynd med retterne frem for antallet af gæster. Giv hver ret en egnet plads, og overvej, hvad der kan komme frem senere. På et langt bord kan to mindre serveringer være lettere at nå end ét stort fad i midten. Anretningsbordet ovenfor hjælper dig med at finde delene frem.
Nej. Du kan skabe sammenhæng med en fælles farve eller form. Sørg for, at delene passer til deres opgaver, og at der stadig er plads på bordet. Ét mønstret fad kan være nok til at give et ellers enkelt bord karakter.
Det skal vurderes for den enkelte del. Alder, en flot glasur eller et kendt navn er ikke i sig selv dokumentation for fødevareegnethed. Læs stand og anvendelsesoplysninger, og få tvivl afklaret. Fund, der er beskrevet til dekoration, skal vælges til det formål.
Vælg en dør, og kig indenfor.
Oplev Johnson Bros England hos VillaSnak. Bladr i mønsterbogen, få hjælp til navne og former, og find inspiration til dit bord blandt skiftende vintagefund.
Se brandet
Sæt noget særligt på bordet. Find serveringsdele til hverdagens måltider og stunder med gæster.
Gå på opdagelse
Prøv mormors lille bordværksted, tæl dine kuverter, og få idéer til at blande fund fra forskellige stel.
Gå på opdagelseSkub til siden for at se de andre døre