Hyldeblomst Skum – smagen af dansk sommer

Hyldeblomst Skum er en drink med hyldeblomstmjød, citrus, danskvand og frosne jordbær. Hop til opskriften til ét glas.

Der er noget særligt over den danske sommer. Den kommer stille snigende med duften af nyklippet græs, solpletter på dugen og latter fra nabohaven. Og midt i det hele – som et lille blink fra barndommen – står hylden i fuldt flor.

I generationer har vi plukket hyldeblomster og rørt saftevand, lavet saftige kager eller pyntet med blomsterskærme i håret til sankthans. Hyldeblomst er dansk sommer på flaske. Og i år har den fået nyt liv – i en perlende, let og boblende mjøddrik, som vi kalder Hyldeblomst Skum.

Det er en drik, der ikke kræver fest for at være festlig. Den er selve fejringen. Når du skænker den i glasset, danser boblerne som små solstråler – og når du tager første tår, smager det af jordbær, varme kinder og lyse aftener, der aldrig helt slutter.

Hyldeblomst Skum er til terrassehygge og bål i haven, til feriegæster og formiddage i sommerhuset. Den passer i picnickurven og på kolonihavebordet. Den er til dem, der savner lidt glimt i øjet – og til dem, der allerede har det.

 Opskrift: Hyldeblomst Skum (1 glas)

• 6 cl hyldeblomst-mjød – gerne kold
• 1 cl friskpresset citron- eller limejuice
• 1 dl danskvand med citrus eller hyldeblomst
• 3–4 frosne jordbær som isterninger
• Friske mynteblade til pynt

Sådan gør du:

1. Læg frosne jordbær i bunden af et glas.
2. Hæld mjød og citron over.
3. Top med danskvand og lad det skumme op.
4. Pynt med frisk mynte – og måske en lille dansk sommerhistorie ved siden af 

 Lille husker:

Når du serverer Hyldeblomst Skum, serverer du ikke bare en drik – du serverer en følelse. En lille påmindelse om, at det ikke kræver mere end sol, selskab og et koldt glas for at gøre en dag uforglemmelig.

Husk flaskestørrelsen: Opskriften bruger 6 cl mjød. En smageflaske på 5 cl rækker derfor ikke til én hel portion. Se hyldeblomstmjød i 35 cl, eller udforsk vores øvrige mjød.