Desserttallerken

Den lille tallerken efter middagen

Desserttallerkener – vælg efter det, der skal ligge på dem

Kaffen er sat over, og nogen spørger, om der mon er plads til lidt sødt. Mormor finder de små tallerkener frem. Ikke nødvendigvis seks ens, men seks, der er rare at spise af. En blomstret kant her, et lille landskab dér og plads i midten til det, der skal serveres.

En desserttallerken skal både passe til maden og til måden, du spiser den på. Kage, bær og en blød dessert stiller forskellige krav til form og kant. Her kan du åbne dessertkortet og finde et lille råd til din servering.

Diameteren fortæller ikke hele historien

To tallerkener med samme ydermål kan give forskellig plads til desserten. Den ene har måske en bred, skrå kant, mens den anden har en større flad midte. Når du sammenligner, er et foto fra siden derfor lige så nyttigt som et foto ovenfra.

Tag en tallerken frem fra dit eget skab. Mål den fra yderkant til yderkant, og læg mærke til, hvor meget af fladen du faktisk bruger. Det giver et bedre udgangspunkt end at vælge efter ordet “dessert” alene.

Den blå tallerken på fotoet er en Sarreguemines Erik på ca. 16,5 cm. Den fungerer her som et eksempel på formen, også når det konkrete fund er solgt. Vil du kende fabrikken bag, kan du læse om Sarreguemines.

Desserttallerken, kagetallerken eller underkop?

En kagetallerken kan sagtens bruges til en lille dessert, og navnene overlapper. Forskellen ligger ofte mere i den konkrete form og servering end i en skarp grænse mellem to slags service.

En underkop har derimod typisk en fordybning til koppen. Den kan være i vejen for kagen eller få en lille skål til at stå skævt. Se derfor efter både kopfordybning, kant og midterflade, hvis du mangler en bestemt del. Skal du sammenligne med frokost- og middagstallerkener, er hele tallerkenudvalget et godt sted at begynde.

Et blandet dessertbord kan stadig føles samlet

Vælg én ting, der går igen: en blå nuance, en blomstret kant eller nogenlunde samme størrelse. Lad så resten variere. Ens servietter eller det samme bestik ved hver plads kan samle bordet, selv om tallerkenerne kommer fra forskellige stel.

Et roligt, ensfarvet underlag giver de gamle dekorationer plads. Hvis både dug, tallerken og serviet har store mønstre, kan du prøve at gøre én af delene enklere. Dæk en enkelt kuvert først, og se på den, før resten af bordet kommer med.

Du kan prøve flere kombinationer i vores lille værksted til vintage borddækning. Der er også plads til hverdagsbordet med to tallerkener og en kande kaffe.

Læs standen, før du vælger til servering

Ridser, afslag og krakeleringer er forskellige oplysninger. Kig på kant, midte og underside, og læs den konkrete beskrivelse. En tallerken, der er solgt som dekoration eller samlerdel, skal ikke vælges til dessert, blot fordi den har den rette størrelse.

Et gammelt stempel eller et flot foto er heller ikke en test af glasuren. Fødevarestyrelsen anbefaler at undersøge, om ældre keramik egner sig til fødevarer. Du kan læse deres råd om keramik, arvegods og loppefund, hvis du vil vide mere om det.

Følg den enkelte vares plejeoplysninger. Opvaskemaskine, mikroovn og varme desserter kræver oplysninger om den konkrete del; et navn på et stel er ikke nok til at love, at alle gamle eksemplarer tåler det samme.

Og så må kagen gerne være købt hos bageren. Den lille pause omkring bordet er din egen.

Se desserttallerkenerne ↑